Penaflor冰酒是葡萄酒的顶级酒,采用加拿大1998年出产的特级冰葡萄原汁精心酿制而成,酒香浓郁,口感甜美超凡,勘称绝世佳酿。其珍贵独特之处在于将名种葡萄留藤至寒冷的冬季，冰葡萄在自然的状态中不断地冰冻、日照、和自然脱水，这一过程浓缩了葡萄的糖、酸和精华，尤其是酸达到了极好的平衡，成就了冰酒的香甜醇美、超凡至尊的口感和品位。冰葡萄通常在一、二月份，零下8摄氏度以下，由手工在半夜精心地挑选采摘，采摘下来的葡萄需立即榨汁，果浆中大部分水份凝结成冰晶。仅有少量含糖较高的葡萄汁不会结冰可供酿酒。加上甜熟的葡萄自然冰冻长久留藤所冒的风险极大，风灾、鸟类侵害均会造成巨大损失，收成相当低，其珍贵与不同凡响之处正在于此。全世界仅有德国、加拿大等极少数国家出产冰酒。加拿大得天独厚的气候环境非常适合冰葡萄的生长，因此成为最负盛名的冰酒产地，冰酒已成为加拿大国宝。品尝饮用冰酒时，加入冰块，口感更佳。